Inulin, konnen tou kòm ekstrè rasin chikore oswa inulin chikore, se yon kalite polisakarid depo ki sòti nan plant ak yon idrat kabòn ki pa dijèstibl. Li se lajman distribiye nan tisi plant yo epi li sèvi kòm yon fòm depo enèji altènatif nan lanmidon.
Inulin se yon polymère fructan natirèl epi li fè pati kategori idrat kabòn ki pa dijèstibl. Li se yon bon jan kalite natirèl fib dyetetik dlo-idrosolubl ak prebiotik. Li gen yon sèten nivo dous, ak kontni ba-kalori, epi li ka fasilman fòme yon jèl lè yo konbine avèk dlo. Li posede divès fonksyon fizyolojik tankou bese sik nan san ak nivo lipid nan san, reglemante flora entesten, amelyore fonksyon gastwoentestinal, ak pwomosyon absòpsyon nan vitamin ak eleman tras.
Inulin te rekonèt kòm GRAS (Jeneralman Rekonèt kòm Safe) pa US Food and Drug Administration (FDA) ak apwouve nan Lachin kòm yon nouvo resous nan manje. Li se lajman ki itilize nan jaden yo nan manje, manje, ak pwodwi sante.
Inulin gen benefis nitrisyonèl ak sante, osi byen ke pèfòmans aplikasyon ekselan. Li se yon bon kalite engredyan manje natirèl multifonksyonèl. Li se anpil aplike nan divès kalite manje tankou pwodwi letye, machandiz kwit, ak bwason pou amelyore benefis sante yo, ak amelyore teksti yo, ak gou. Nan tan kap vini an, aplikasyon inulin nan endistri manje a ap vin menm pi gaye, ak fòm aplikasyon li yo ak kalite divèsifye manje.
Sous inulin
Ou ka jwenn inulin nan anpil plant monokotiledone ak dikotiledon, tankou fanmi yon bèl ti flè, Amaryllidaceae, Asteraceae ak Poaceae. Gen kèk espès, tankou chikore, Aticho Jerizalèm (sunchoke), lay, siboulèt, aspèj, ak zonyon, yo souvan konsome kòm legim. Inulin se tipikman ki estoke nan ògàn tankou anpoul, tubèrkul, ak rizom nan plant nan fanmi an bèl ti flè, Amaryllidaceae, ak Asteraceae.
Akòz kontni segondè li yo ak entèferans ki ba nan lòt konpozan, li se relativman fasil ekstrè. Kounye a, rasin oswa tubèrkul chikore (Cichorium intybus L.) ak Aticho Jerizalèm (Helianthus tuberosus L.) ki soti nan fanmi Asteraceae yo se de sous prensipal pou pwodiksyon inulin nan echèl endistriyèl. Kontni inulin nan plant sa yo ka rive nan 15 pousan a 21 pousan (pwa fre).
Fonksyon fizyolojik inulin
Fonksyon fizyolojik inulin gen ladan reglemante estrikti mikrobiota entesten an. Li se yon bon jan kalite fib dyetetik dlo-idrosolubl ki montre efè prebiotik ekselan. Nan kò imen an, inulin pa idrolize pa anzim dijestif epi yo pa ka absòbe nan ti trip la.
Sepandan, nan kolon an, li se selektivman itilize ak fèrmante pa mikwo-òganis benefisye tankou bifidobakteri ak laktobazil, ki mennen nan pwodiksyon an nan asid gra kout chèn (SCFAs) tankou acetate, propionate, ak butyrate, osi byen ke asid òganik tankou asid laktik. Inulin ogmante asidite nan anviwònman an entesten, ankouraje kwasans lan ak vitalite nan bakteri benefisye. Sa a ede ogmante abondans relatif nan bakteri benefisye pandan y ap anpeche pwopagasyon bakteri danjere. Kòm yon rezilta, estrikti mikrobiota entesten an amelyore, diminye pwodiksyon sibstans toksik epi kenbe yon anviwònman zantray ki an sante.
Regilasyon nivo sik nan san
Inulin pa idrolize nan monosakarid pou absòpsyon nan ti trip la, ki vle di li pa lakòz yon ogmantasyon nan nivo sik nan san oswa sekresyon ensilin. Li sèvi kòm yon sous sik an sante. Nan kolon an, fèmantasyon nan inulin pwodui asid gra chèn kout ki ankouraje sentèz glikojèn epatik ak anpeche glikojenèz, ki mennen nan yon diminisyon nan nivo sik nan san. Anplis de sa, solisyon inulin gen yon gwo viskozite epi yo ka menm fòme jèl nan gwo konsantrasyon. Sa a ogmante epesè mukoza entesten an, diminye kontak ant manje ak likid dijestif ak ralanti idroliz idrat kabòn, sa ki lakòz absòpsyon glikoz pi dousman ak pi bon kontwòl nivo sik nan san apre pran.
Bese nivo lipid nan san
Inulin ka fòme konplèks fib grès-dyetetik ak grès, ki Lè sa a, elimine nan poupou yo, diminye absòpsyon nan grès pa kò a epi ede bese nivo lipid nan san. Anplis de sa, inulin ka diminye nivo kolestewòl ak trigliserid nan san an. Asid gra chèn kout ki pwodui nan fèmantasyon inulin jwe yon wòl enpòtan nan pwosesis sa a. Propionate, an patikilye, ka anpeche sentèz kolestewòl ak trigliserid nan fwa a, epi ogmante sentèz ak sekresyon asid kòlè, kidonk bese nivo lipid nan san.
Pwomosyon absòpsyon mineral
Nan kolon an, fèmantasyon inulin pwodui asid gra kout chèn ak lòt asid òganik, ki pi ba valè pH trip la. Sa a mennen nan dekonpozisyon nan konplèks mineral, fasilite liberasyon an nan eleman mineral ak ogmante solubility yo, fè yo pi fasil absòbe kò imen an. Inulin siyifikativman amelyore absòpsyon nan eleman mineral tankou Ca2 plus, Mg2 plus, Cu2 plus, ak Fe2 plus.
Aplikasyon inulin nan manje
Inulin gen plizyè efè benefik sou sante ak pwopriyete ekselan pwosesis, epi li se lajman ki itilize nan pwosesis la nan pwodwi letye, pwodwi boulanjri, pwodwi vyann, ak bwason kòm yon fib dyetetik, prebyotik, grès ak ranplasan sik, osi byen ke yon amelyorasyon nan teksti. ak gou.
Aplikasyon nan pwodwi letye
Plizyè pwodwi letye tankou lèt likid, lèt an poud, yogout, ak fwomaj se sistèm manje ideyal pou aplikasyon inulin epi yo te pami kategori manje ki pi bonè kote yo te itilize inulin. Inulin ka ogmante fib dyetetik ak kontni prebiotik nan pwodwi letye. Lè melanje ak dlo, li fòme yon estrikti krèm ak yon teksti lis ak delika. Li ka pasyèlman ranplase grès pou diminye kontni grès pandan y ap amelyore teksti, gou, ak santiman bouch nan pwodwi letye. Anplis de sa, inulin kapab tou ankouraje absòpsyon kalsyòm nan pwodwi letye. Ajoute inulin nan lèt fèrmante oswa pwodiksyon yogout ka pwoteje ak ankouraje kwasans lan nan bakteri benefisye, tankou strèptokok tèrmofil, laktobazil, oswa bifidobakteri, retade diminisyon nan konte pwobyotik solid pandan depo. Li kapab tou redwi separasyon laktoserom, epi ogmante viskozite ak kapasite dlo-kenbe, kidonk amelyore kalite pwodwi.
Aplikasyon nan pwodwi boulanjri
Inulin gen pwopriyete poud ki sanble ak farin frans epi li posede bon solubilite dlo, kapasite geling, ak estabilite chalè, fè li apwopriye pou divès kalite fòmilasyon pwodwi boulanjri amelyore karakteristik yo ak bon jan kalite. Inulin ka ogmante tan fòmasyon farin lan, amelyore estabilite li yo, ankouraje pwosesis fèmantasyon an, epi redwi efè negatif lè w konjele sou farin lan.
Aplikasyon nan pwodwi vyann
Pwodwi vyann yo rich nan eleman nitritif men souvan manke fib dyetetik epi yo gen gwo kontni grès, ki ka prejidis pou sante moun. Inulin se souvan itilize nan pwosesis la nan pwodwi vyann kòm yon ranplasan grès diminye kontni grès ak ogmante kontni fib dyetetik. Ansanm, li amelyore teksti an, amelyore gou a, ak amelyore karakteristik sansoryèl pwodwi vyann yo.
Aplikasyon nan bwason
Inulin se fasil idrosolubl nan dlo, sa ki fè li apwopriye pou ajoute nan divès kalite bwason yo amelyore teksti yo, gou, ak bouch yo pandan y ap bay plizyè fonksyon benefisye nan bwason yo. Ajoute inulin nan bwason pwoteyin ki baze sou plant yo ka ogmante epesè, mask anmè ak lòt gou endezirab, amelyore lis, ak entansifye gou, pandan y ap tou bay fonksyonalite fib dyetetik ak efè prebiotik.
HSF Biotech Inulin
HSF Biotech Company se yon pwodiktè renome nan inulin, yon fib dyetetik versatile ak aplikasyon lajè nan endistri a manje. Avèk yon angajman pou inovasyon ak bon jan kalite, HSF te vin tounen yon founisè ou fè konfyans pou manifaktirè manje k ap chèche amelyore pwofil nitrisyonèl pwodwi yo pandan y ap amelyore teksti, gou, ak afè konsomatè an jeneral.
Nan HSF Biotech, pwodiksyon inulin enplike èkstraksyon polisakarid natirèl la nan rasin chikore. Rasin yo ak anpil atansyon chwazi, netwaye, ak trete pou jwenn pi bon kalite inulin. Atravè teknik ekstraksyon avanse, HSF asire ke inulin ki kapab lakòz kenbe pwopriyete benefisye li yo epi li satisfè estanda kalite ki pi sevè yo. Lè yo chwazi HSF, konpayi manje yo ka konte sou yon patnè ou fè konfyans ki angaje l pou bay inulin bon jan kalite pou kondisyon espesifik fòmilasyon yo.
Vle jwenn echantiyon GRATIS, tanpri kontakte espesyalis nou yo nansales@healthfulbio.com.