Ijènphytosterolspa ka sentèz epi yo ka sèlman konplete pa sous ekzojene. Sepandan, pousantaj la absòpsyon nan sterols se ki ba, fondamantalman 0.4%~ 4%. Atik sa a pral prezante ou nan pwosesis la absòpsyon nan fitostewòl ak faktè sa yo ki afekte absòpsyon.
Absòpsyon fitostewòl
Etid yo te montre ke pwosesis la absòpsyon ka divize an 3 etap jan yo montre anba a:
(1)Fitosterols fòme militè melanje ak asid bile ak asid gratis nan lumen an entesten;
(2)Lakou melanje yo toupre selil epidemi yo. Fitostewòl yo libere nan misil yo ak absòbe nan selil yo pa transpòtè yo ki enpòtan sou manbràn selil a;
(3) selil ki antre nan selil a esterilize anba anzim ACAT intracellar ACAT (kolestewòl acyltransferase). Lè sa a, fòm chyle ak trigliceride ak apoliprotein anba aksyon an nan MTP (trigliserin transfè pwoteyin), ki se sekrè nan selil a. sistèm sikilasyon san.
Faktè ki afekte absòpsyon
An jeneral, li diminye ak ogmante C atòm (campesterol > β-sitostewòl > stigmasterol). Pousantaj avòtman nanphytosterolsnan orijin diferan tou. Tankou plant ki pwodui nan zòn tanperati ki wo, pwopòsyon de kontni kanpès ogmante, se konsa pousantaj la absòpsyon tou pi wo. Soti nan pèspektiv pwosesis absòpsyon, esterifikasyon se baz la nan absòpsyon. Absòpsyon nan sterols esteril se 5 fwa ke nan ki pa peye-esteril. Kit se bon garanti a doub sou atòm nan kabòn nan 5yèm pozisyon satire tou afekte pousantaj absòpsyon an, ze kanpis > kanpè. Men, beta-glutanol se diman absòbe. Absòbe sterols plant yo selektivman distribye nan divès pati nan kò a, ak kontni ki pi wo nan fwa a, glann adrenal, ak gonad, pou yo ka ankouraje kwasans ak kontwole andokrin lan.