Beta karotèn, ki vin non li nan mo Latin nan pou kawòt, se yon antioksidan ki trè bon pou je ou ak po. Li se yon konpoze ki bay vif koloran jòn, zoranj, ak wouj nan legim yo.
Kò a konvèti beta karotèn nan vitamin A (retinol). Vitamin A, yon eleman nitritif ki enplike nan pwosesis tankou fòme ak kenbe po ki an sante ak dan osi byen ke nan pwomosyon bon vizyon. Li kapab aji tou kòm yon antioksidan.
Yon etid ki enplike plis pase 4,000 gason sou yon peryòd 18 ane. Li lye konsomasyon nan alontèm nan beta karotèn nan yon ralanti nan bès mantal. Sepandan, pa gen okenn diferans enpòtan yo te jwenn sou yon peryòd kout tèm. Gen pouvwa yo te lòt faktè kontribye nan gwoup la ki konsome beta karotèn alontèm.
Beta karotèn ka diminye efè dwòg fototoksik la tou. Lòt rechèch te montre ke li ka anpeche domaj sou po ak kontribye nan antretyen nan sante po ak aparans. Sa a se akòz pwopriyete antioksidan li yo. Sepandan, etid yo enkonklizyon ak plis rechèch bezwen yo dwe fè.