Gen istorikman de kalite prensipal nan rejim ketogenik ke yo itilize nan pratik; ketogenik klasik la ak trigliserid chèn mwayen an(MCT)rejim alimantè ketogene. Rejim alimantè MCT la, ki te devlope nan ane 1970 yo, te adapte ak divès kalite vèsyon yo itilize nan sant atravè Wayòm Ini a ak Ewòp.
Nòmal grès dyetetik, ki yo te itilize majorite nan rejim alimantè a ketogenic klasik, konpoze de yon melanj de trigliserid chèn sitou long (LCT) grès ak yon ti kantite grès kout ak mwayen chèn trigliserid (MCT).
Rejim alimantè ketogenik la itilize yon sipleman grès ki gen ladan sèlman grès MCT. MCT grès ka pwodwi ketonn pi fasil pase LCT grès, ki vle di ke nan rejim alimantè a MCT mwens grès total ki nesesè, enben, sa ki pèmèt plis idrat kabòn ak pwoteyin yo dwe enkli nan rejim lan.
Pou egzanp MCT grès vini nan de fòm; premye a se yon blan, emulsyon lakte ,. Dezyèm lan se lwil MCT, ki klè e ki gen yon konsistans yon ti kras mens pase legim oswa lwil oliv.
Nòmal grès dyetetik, ki yo te itilize majorite nan rejim alimantè a ketogenic klasik, konpoze de yon melanj de trigliserid chèn sitou long (LCT) grès ak yon ti kantite grès kout ak mwayen chèn trigliserid (MCT).
