Asid linoleik konjigete lajman ki itilize nan nitrisyon bèt paske nan anpil fonksyon byolojik enpòtan li yo. Objektif prensipal la nan ajoute grès nan rejim alimantè bèt se sipleman enèji ak asid amine esansyèl, pousyè kontwòl ak amelyore palè rejim alimantè.
Asid linoleic konjigezon ka konsène kòm yon tèm jeneral pou divès kalite pozisyon pozisyonèl ak jewometrik nan asid oktòb ak konjige lyen doub sòti nan asid linoleic. Sa yo rele "konjigasyon" refere a fòm estriktirèl la nan ki de doub obligasyon yo separe pa yon sèl lyen nan chèn kabòn nan asid gra. Pami yo, se kosyon an doub divize an "cis" ak "trans". "Cis" vle di ke de atòm idwojèn yo sou atòm yo kabòn nan tou de fini nan kosyon an doub yo sou menm bò a nan kosyon an doub, ak "trans" vle di ke de atòm yo idwojèn sou atòm yo kabòn nan tou de nan fen doub yo sitiye sou tou de bò yo nan kosyon an doub. CLA se tou de yon asid sis-grès ak yon asid trans-grès, estrikti a cis-estrikti ka bese pwen an fonn nan grès la, ak asid la grès ak yon kosyon trans-doub se byolojik aktif.
Ki wòl byolojik CLA nan nitrisyon bèt?
1. Anpeche depozisyon grès
Etid yo te montre ke ajoute CLA nan rejim alimantè ki gen grès siyifikativman diminye epesè a nan grès sibtans nan kochon.
2. Amelyore bon jan kalite vyann ak antioksidan
Li ka efektivman anpeche oksidasyon poul pandan depo, e li gen ti efè sou estabilite koulè vyann. Adisyon a nan CLA nan rejim alimantè a ka efektivman anpeche oksidasyon an nan myosin pandan depo jele nan kochon.
CLA kapab tou efektivman anpeche asid gra ki pa ase soti nan fòme peroksid epi li se yon antioksidan efikas.
3. Anpeche aterioskleroz ak goumen kansè
Asid linoleik konjigeka diminye pousantaj pwopagasyon selil timè ak ensidans la nan timè, e li gen efè anti-kansè. CLA ka efektivman anpeche kansè nan tete rat, e menm konsantrasyon ki ba nan CLA ka siyifikativman diminye ensidans la nan timè.