Tandans mache ak Obsèvasyon Konsomatè Plis ak plis fòmil pwodwi yo kòmanse itilizealuloz. Dapre yon sondaj Innova Market Insights, soti nan 2014 a 2018, to kwasans anyèl kantite pwodwi manje ak bwason ki gen aluloz te 45 pousan. Dapre done analiz ki soti nan SPINS sou chanèl amelyorasyon tradisyonèl ak natirèl, apati 12 jen 2022, lavant aluloz yo te ogmante pa 164.2 pousan nan 52 semèn ki sot pase yo, ak yon valè sou mache a $ 400 milyon dola. Malgre ke popilarite aluloz ap ogmante, li toujou gen anpil wout pou l ale an tèm de aksepte konsomatè yo. Nan dat 26 avril 2022, ekip PWOCHEN Dat ak Insight New Hope Network te fè yon sondaj sou 1,000 konsomatè ak sipò platfòm sondaj Suzy la. Se sèlman 16 pousan nan moun ki repond yo te di ke yo rekonèt aluloz kòm yon edulkoran natirèl, ki se byen lwen dèyè stevia (46 pousan) ak fwi mwàn (61 pousan). Anplis de sa, 45 pousan nan moun ki repond te di yo pa t janm tande pale de aluloz.
Ki ba-kalori sikwoz- allulose gen avantaj evidan
Allulose se yon sik ki ra natirèlman yo jwenn nan fig frans, rezen chèch, ble, siwo erab, ak siwo myèl. Kòm yon nouvo edulkoran natirèl, allulose gen avantaj sa yo:
Allulose se apeprè 70 pousan dous tankou sikwoz, ak kontni kalori (0.4 kcal/g) se sèlman 10 pousan sikwoz. Li gen yon gou ak volim ki sanble ak sikwoz epi li ke yo rekonèt kòm "ba-kalori sikwoz". Allulose fè menm jan ak sikwoz nan anpil manje. Nan yon etid pa Margaux R Mora et al. sou edulkoran yogout, lè l sèvi avèk tès Friedman ak tès konparezon miltip Dunnett la, rezilta yo te montre ke pa te gen okenn diferans enpòtan nan preferans jeneral ak preferans gou lè yo konpare sikwoz ak trehaloz, sikwoz, ak aluloz, ak trehaloz ak aluloz. Sepandan, stevia diferan. Anpil etid yo fè remake ke pwodwi sikre ak stvya gen yon gwo ensidans nan gou, tankou te, yogout, ak lèt chokola.
- Karakteristik pwosesis bon: Allulose gen trè bon kristalinite epi li apwopriye pou itilize nan manje ki ba-sik ki mande estrikti cristalline bay sikwoz.
- San danje pou konsomasyon imen: Allulose prèske pa metabolize apre yo fin absòbe pa trip la. Esè oral yo montre ke aluloz fasil absòbe nan san an atravè ti trip la epi li se sitou elimine nan pipi nan lespas 7 èdtan, ak sèlman yon ti kantite aluloz absòbe ti trip la metabolize ak elimine nan kò a.
- Règleman sik nan san: Allulose ka anpeche aktivite -glucosidase nan trip la, ki ka pwoteje selil pankreyas yo pou amelyore rezistans ensilin epi ogmante absorption glikoz nan tisi grès ak nan misk.
- Jesyon pwa: Rechèch te jwenn ke aluloz ka ankouraje boule grès pandan egzèsis. Yon esè owaza, doub-avèg, ki kontwole plasebo te demontre ke D-allulose ka diminye grès nan kò nan sijè ki twò gwo oswa obèz.
- Sante Oral: Allulose pa metabolize nan bouch la, kidonk li pa lakòz ewozyon emaye epi li pa ankouraje kwasans bakteri oral ki asosye ak dan pouri.
Règleman konsènan aluloz kòm yon engredyan manje
Allulose se yon edulkoran natirèl relativman nouvo ki te vin popilarite nan dènye ane yo akòz kontni ba kalori li yo ak lòt benefis sante. Kounye a, diferan peyi gen règleman diferan konsènan itilizasyon allulose kòm yon engredyan manje. Men kèk entwodiksyon tou kout sou règleman plizyè peyi:
- Etazini: Ozetazini, aluloz jeneralman rekonèt kòm san danje (GRAS) pou itilize kòm yon engredyan manje. Administrasyon Manje ak Medikaman Ameriken an (FDA) te pibliye yon lèt "pa gen kesyon" bay yon konpayi konsènan sekirite aluloz kòm yon engredyan manje, ki endike ke ajans lan pa gen okenn objeksyon sou itilizasyon aluloz nan kategori manje espesifik.
- Japon: Allulose te apwouve pou itilize kòm yon engredyan manje nan Japon an 2012. Nan Japon, aluloz klase kòm yon edulkoran ki ba-kalori, epi sèvi ak li yo pèmèt nan yon pakèt pwodwi manje ak bwason.
- Kore di Sid: Allulose tou apwouve pou itilize kòm yon engredyan manje nan Kore di Sid. An 2020, Ministè Sekirite Manje ak Medikaman Kore di Sid te apwouve itilizasyon aluloz nan kategori manje espesifik, tankou bwason, pwodwi boulanjri, ak sirèt.
- Inyon Ewopeyen an: Allulose te apwouve pou itilize kòm yon engredyan manje nan Inyon Ewopeyen an nan 2019. Nan Inyon Ewopeyen an, allulose konsidere kòm yon nouvo manje, epi sèvi ak li yo pèmèt nan sèten kategori manje, sijè a sèten kondisyon ak kondisyon etikèt.
- Kanada: Health Canada aktyèlman ap revize Allulose kòm yon engredyan manje. Sepandan, nan entre-temps la, aluloz toujou pèmèt pou itilize nan Kanada kòm yon engredyan manje, depi ke li satisfè sèten kondisyon ak kondisyon etikèt.
Allulose favorize nan plizyè aplikasyon
Akòz pwopriyete chimik ak fizik li yo, tankou diminye aktivite dlo, bese pwen konjelasyon, mawon, ak karakteristik teksti, fè li yon kontribitè zouti nan fòmilasyon manje ki pa gen anpil sik ak kalori. Dapre done ki soti nan konpayi tankou Elsevier, aplikasyon en aluloz yo te sitou distribye nan endistri manje (55 pousan), endistri bwason (37 pousan), ak lòt endistri (8 pousan) nan 2020.
1. machandiz kwit
Allulose se yon ranplasan prim pou sik nan gato, bonbon, ak lòt pwodwi kwit. Li mawon pi vit pase sik regilye epi li pa kristalize fasil. Li kreye yon teksti lis epi li se gwo pou krèm ak siwo. Kontrèman ak lòt sik altènatif tankou eritritol, pa pwodui yon efè refwadisman, sa ki pèmèt li bay menm teksti ak gou kòm sik regilye, ak mwens kalori.
2. Sirèt & Chokola
Sèvi ak aluloz nan sirèt oswa chokola ka amelyore aparans, teksti, ak gou nan pwodwi a. Pa egzanp, GATSBY Peanut Butter Low-Alori Chokola Tas vlope yon kantite jenere nan manba nan yon gode chokola nwa ki gen fòm kare, ak sèlman 70 kalori ak 4g sik pou chak pòsyon. GATSBY itilize engredyan tankou aluloz ak lwil MCT pou diminye kalori siplemantè ak sik san yo pa afekte gou oswa teksti, sa ki fè li apwopriye pou yon rejim ketogenic.
3. Desè Letye / Jele
Allulose gen yon koub tan ak entérésan bouch ki sanble ak sik, epi li gen anpil avantaj fonksyonèl nan sikwoz, tankou bouch la nan pwodwi letye likid, gou ki sanble ak sik nan yogout, ak teksti krèm nan krèm glase ak lòt desè nan frizè. Pou egzanp, seri yogout zewo-sik Chobani a, ki te lanse nan peyi Etazini, se te fè soti nan engredyan natirèl. Nouvo pwodwi a fèt ak lèt ki te filtre pou diminye sik natirèl epi li fèrmante natirèlman, sa ki pèmèt kilti yogout la konsome sik ki rete a. Yo menm tou yo ajoute fwi mwàn ak allul pou konplete gou a pèdi ki te koze pa rediksyon sik.
4. Kondiman
Parker's se yon konpayi ki espesyalize nan pwodiksyon siwo erab. Siwo erab òganik ki baze sou plant sa a melanje ak siwo aluloz epi li pake nan yon boutèy peze fasil pou itilize. Allulose se yon monosakarid natirèlman prezan nan siwo erab, ak melanj sa a diminye tou de sik ak kalori pa 50 pousan, pandan y ap bay menm gou a erab bon gou.
5. Manje fonksyonèl
Pwopriyete sante aluloz, tankou rediksyon sik nan san, jesyon pwa, ak sante oral, fè li ideyal pou itilize nan pwodwi plis fonksyonèl. Mitsui Chemicals te lanse premye pwodwi manje fonksyonèl aluloz, Astrea Pro, ki te rapòte ke li ankouraje boule grès nan lavi chak jou (repoze ak aktivite chak jou) atravè metabolis enèji.
Vle jwenn echantiyon GRATIS, tanpri kontakte espesyalis nou yo nansales@healthfulbio.com.