Phytosterolsse estewoyid nan pozisyon 3-hydroxyl, ak cyclopentane perhydrophenantrene kòm kilè eskèlèt prensipal la, ki konte pou pi fò nan konpoze twa-kouch tetracyclic yo. Pami fitosterol yo, yo te jwenn 40 sterol pi gwo, ki pi gwo kontni an Li se sitosterol, stigmasterol ak campesterol. Melanj fitosterol pirifye a se yon flak oswa solid blan poud. Apre tretman sòlvan kristalizasyon, li vin blan kal oswa kristal tankou zegwi. Pwopriyete fizik ak chimik fitosterol yo se sitou idrofob, men akòz estrikti yo ak gwoup idroksil, yo tou idrofil. Se poutèt sa, sou yon bò, gen tou de yon gwoup idrofil ak yon gwoup lipofil nan menm estrikti materyèl la vle di ke materyèl la gen pwopriyete emulsifying. Pwopriyete emulsifyan fitosterol yo ka amelyore pa chimikman modifye gwoup hydroxyl yo. Phytosterols gen karakteristik anfotè ki fè yo gen kapasite nan ne ak kontwole likidite nan manbràn faz ranvèse; an lòt men an, fitosterol yo se sitou idrofob, men akòz estrikti yo ak gwoup idroksil, yo menm tou yo gen yon sèten degre nan idrofilisite. , Pi gwo chèn bò a, se pi fò idrofobisite sterol la. Gravite espesifik fitosterol la se yon ti kras pi gwo pase sa ki nan dlo. Li se solubl nan dlo ak idrosolubl nan yon varyete de solvang òganik.
1. Bese kolestewòl
Nan sikonstans nòmal, kolestewòl sentèz pa kò a ak pran nan manje konvèti nan òmòn esteroyid oswa konpozan yo rele manbràn selilè. Epi kenbe konsantrasyon kolestewòl nan san an konstan. Lè konsomasyon kolestewòl nan manje a depase limit nòmal ki nesesè nan kò a, lè fwa a ak lòt ògàn' regilasyon otomatik nan absòpsyon kolestewòl ak eskresyon yo gen pwoblèm, kontni an kolestewòl serik pral twò wo, sa ki lakòz hypercholesterolemia oswa hyperlipidemia. Phytosterols ka anpeche absòpsyon nan kolestewòl, kidonk diminye kontni an kolestewòl nan san an. Mekanis aksyon li yo se anpeche absòpsyon kolestewòl nan trip la; ankouraje izolman kolestewòl; ak anpeche byosentèz kolestewòl nan fwa a.
2. Efè anti-enflamatwa ak antipiretik
Efè a anti-enflamatwa nan fitosterol se tou youn nan fonksyon yo dekouvri pi bonè. Yazhouning pou tretman parodontit, odè sitosterol ak tablèt pou tretman maladi ilsè oral ak opresyon bwonch, sèvi ak sitosterol oral ak stigmasterol dirèkteman kòm medikaman. Pami yo, Kepingchuan, ki konpoze de oral-sitosterol ak lòt dwòg, gen yon efè fò nan soulaje opresyon, soulaje tous, ak elimine flèm, epi li ka ankouraje reparasyon nan tisi kwonik maladi bwonchit. Etid yo te pwouve ke sitosterol gen yon gwo efè anti-enflamatwa ki sanble ak hydrogramsone ak prednisone. Stigmasterol menm jan an tou gen yon sèten fonksyon anti-enflamatwa, men li pa gen okenn efè segondè nan kortizon, kidonk li ka itilize kòm yon efè oksilyè anti-enflamatwa. Itilizasyon alontèm nan dwòg enflamatwa. Genyen tou efè antipiretik ak analgesic ki sanble ak aspirin, ki te atire atansyon klinik toupatou.
3. Anti-kansè efè
Eksperyans bèt yo te jwenn ke sitosterol ka anpeche kansè kolorektal pwovoke pa kanserojèn chimik, ki ka gen rapò ak foul la nan asid kòlè nan gwo trip la. Sitosterol gen efè a nan anpeche asid kòlè epi li ka diminye pwopagasyon selil kansè yo. Yo rapòte tou ke yo te fè yon eksperyans manjab ester fitosterol 3 a 4 semèn segondè-dòz sou volontè yo. Kontni an nan asid kolik ak sterol (ki gen ladan kolestewòl, ester fitosterol ak metabolit yo) nan poupou a te teste, epi li te jwenn ke byenke kontni an nan sterol nan poupou ogmante, li te gen efè potansyèl teratogenic. Li toujou kenbe nan nivo nòmal la, ki pwouve ke fitosterol pa pral ogmante nivo metabolis sterol, men aktyèlman diminye konsantrasyon metabolit asid kòlè, kidonk diminye ensidans kansè kolorektal.
4. Reta aje
Aje pral inevitableman enplike chanjman nan estrikti manbràn. Lipid manbràn yo se sibstans ki kle nan estrikti manbràn. Yo genyen ladan yo fosfolipid, glikolipid ak sterol. Pami yo, sterol jwe yon wòl kòm yon echafodaj nan estrikti a manbràn. Dapre Singer. Dapre analiz la nan Nicolsen koule mozayik teyori, lè manbràn la se aje oswa defektye, asid gra chèn long nan manbràn an doub-kouch.