Fitosteròl yo se estewoyid plant, ki gen yon estrikti ak fonksyon ki sanble ak kolestewòl. Fitosterol yo divize an de kategori: esterol ak stanol. Esterol plant ki pi komen yo gen ladan β-sitosterol,stigmasterol, kolestewòl ak renmen an. Rejim alimantè a nan moun byen bonè te rich nan esterol plant (1 g / jou). An konparezon, rejim alimantè tipik Lwès la modèn konsome anpil mwens esterol plant, sèlman 150-400 mg chak jou.
Etid klinik yo te fè remake ke konsomasyon nan esterol plant ka diminye kolestewòl nan kò a: kolestewòl total ka redwi pa 10%, ak ba-dansite lipoprotein kontni kolestewòl ka redwi pa 15%. Plis ak plis prèv montre ke manje plis manje plant ki rich nan esterol plant ka diminye risk pou maladi kadyovaskilè. Beta-sitosterol se yon kalite esterol plant ki te itilize pou trete hypercholesterolemia (yon sentòm kolestewòl trè wo nan san an).
Ki jan esterol plant yo travay
Sèl kòlè, lipid, ak esterol ki fòme nan ti trip la ap melanje pou fòme mikèl; kolestewòl nan rejim alimantè a dwe melanje ak micelles sa a epi yo vin yon pati nan li yo dwe absòbe ti selil yo entesten epitelyal. Fitosterol pral fè konpetisyon ak kolestewòl epi yo dwe melanje ak micelles an premye. An reyalite, esterol plant yo gen plis afinite pase kolestewòl epi yo pi fasil pou mare micelles, kidonk diminye absòpsyon kolestewòl' Kolestewòl ki pa ka absòbe nan kò a pral elimine nan poupou nan yon fòm gratis. Nan fason sa a, esterol plant akselere eskresyon kolestewòl nan kò a.