Ki sa ki Vitamin E?
Vitamin E, ke yo rele toumelanje tokoferol, se tou dousman soksid nan lè a epi li ka pwoteje lòt sibstans ki fasil oksidize pou yo pa detwi. Li se yon antioksidan natirèl trè efikas. Vitamin E ka entèwonp reyaksyon an chèn nan peroksidasyon lipid, efektivman anpeche peroksidasyon lipid, ak pwoteje selil ki soti nan sibstans toksik ki te pwodwi pa oksidasyon nan asid gra enstore.
Ki wòl vitamin E natirèl nan plant yo?
Se sentèz natirèl vitamin E sitou te pote soti nan manbràn enteryè kloroplas nan plant ki pi wo yo. Kòm yon antioksidan, vitamin E natirèl pwoteje selil ki soti nan sibstans danjere nan pwoteje asid gra enstore soti nan oksidasyon nan pigman mawon ak radikal gratis pandan depo grenn, jèminasyon ak devlopman bonè, kenbe entegrite estriktirèl selilè ak fonksyon nòmal. Nan plant ki pi wo, vitamin E se sentèz sou manbràn enteryè klowoplas la pou anpeche estrès foto-oksidatif, kidonk diminye pwodiksyon an nan radikal gratis toksik nan pwosesis la ak pwoteje fotosentèz. Anplis de sa, vitamin E tou gen yon efè sou rezistans plant estrès. Natirèl vitamin E ka amelyore adaptabilite plant yo nan tanperati ki ba, epi tou li jwe yon wòl enpòtan nan transdiksyon siyal entraselilè ak règleman jèn yo.
3 Faktè ki afekte vitamin E antioksidan
3.1 Tanperati
Etid yo montre ke aktivite antioksidan nan vitamin E varye ak tanperati.
3.2 Efè konsantrasyon vitamin E sou efè antioksidan vitamin E
Efè antioksidan vitamin E gen yon gwo relasyon ak konsantrasyon li yo. Li gen pwopriyete antioksidan nan konsantrasyon ki ba, men lè pwopriyete antioksidan li yo depase, li aji kòm yon pro-oksidan.
3.3 Efè vitamin C ak asid asid sou aktivite antioksidan vitamin E
Vitamin E ak vitamin C se yon gwoup antioksidan ki konplete youn ak lòt. Apre aksyon an, radikal gratis tokoferol ki fèk pwodwi yo redwi pa asid ascorbic, ak asid ascorbic vin radikal gratis. Ajoute asid asid oswa vitamin C kòm yon sinèrjist nan materyèl la anvan tout koreksyon ka siyifikativman amelyore efè a antioksidan nan vitamin E.