Poud bèse yon blan nan prèske blan oswa poud jòn melanje ak-wo pite pite, omojèn ak enkapsule ak divès kalite transpòtè (lanmidon, ka odyòm, fib acacia). Kòm yon pwodwi poud, poud bè pi lwen ogmante seri a aplikasyon an nan bè. Koulye a, nan poud bè se pa sèlman itilize nan kafe, lèt te fè, Chinwa ak patisri lwès, men tou, nan pwodwi akwatik, pwodwi vyann ak manje fri.
Ki sa ki bè?
Bè gen yon gou rich epi li se yon pwodwi letye enpòtan. Li se youn nan fòm yo pi ansyen konsève nan papiyon epi li se lajman ki itilize nan endistri a boulanje ak Restorasyon. Li se yon lwil solid ki fèt nan lèt, ki se pwodwi a nan filtraj soti yon pati nan dlo a soti nan objè a epè pi wo a apre lèt la fre se brase. Krèm nan jwenn pa lèt santrifujeur ak pwodwi yo letye te fè pa marin, brase ak peze yo rele bè, ke yo rele tou bè ak bè. Bè se yon limyè solid jòn solid nan tanperati chanm, e li gen yon bon sant lèt inik apre yo te chofe ak fonn.
-wo kalite bè gen yon sant parfen, amann ak inifòm teksti, ak sifas koupe anivèsè. Bè depi lontan yo te itilize kòm yon gaye ak kwit manje grès. Li se yon lwil manjab enpòtan nan rejyon bèt-pwodwi tankou Ewòp Nò ak Amerik di Nò. An jeneral, apeprè yon tyè nan pwodiksyon lèt nan mond lan itilize pou fè bè. Bè se yon manje ki gen anpil kalori.
Poukisa chwazi poud bè?
Bè gen plis pase 80% grès, mwens pase 16% dlo, ak rès la se pwoteyin rezidyèl, sik, mineral ak vitamin. Bè se wo nan kalori, ak 100 gram bè ki gen 3136 kJ (750 kcal), pi wo pase chokola (100 gram chokola nwa gen apeprè 2200 kJ). Anplis de sa nan bay plis kalori pou kò imen an, bè se tou moun rich nan vitamin grès-solib (vitamin A, D, E, K), espesyalman vitamin A. Manje 10 gram nan bè bay 8% nan vitamin chak jou a pa kò a.