Pwodwi Entwodiksyon
Poud alulose, ke yo rele tou alluloz, D-alulose oswa D-Psicose, se yon monosakarid ki rive natirèlman ra, ki se epimer nan kabòn nan 3rd nan fruktoz (D-fruktoz), ak egziste nan ti kantite nan rezen, fig frans, ble, elatriye. Konpozisyon an gou nan D-allule se trè menm jan ak sa yo ki nan. Li nan 7 0% pi dous pase sikwoz, men li gen sèlman 0.3% kalori. Li se yon ranplasan bon pou sikwoz, ak dous pi bon kalite, pa gen okenn sant spesifik, ak fò sik-prezève kapasite.
KristalinEsansyèl alulosete atire anpil atansyon kòm yon ba-kalori, natirèl edulkoran fonksyonèl ki pa afekte sik nan san. Sekirite li yo te rekonèt pa FDA a (US Manje ak Medikaman Administrasyon), epi li se youn nan ranplasman ki pi konpetitif sik kounye a.
Idantifikasyon pwodwi
|
Non chimik |
(3r, 4r, 5r) -1, 3,4,5, 6- pentahydroxyhexan -2- yon sèl |
|
Lòt non |
D-alulose; D-Psicose; D-ribo -2- hexulose; Pseudofructose |
|
CAS No. |
551-68-8 |
|
Fòmil molekilè |
C6H12O6 |
|
Mas molekilè |
180.156 g/mol |
|
Aparisyon |
Kristal blan |
|
Gou |
Dous |
|
Pwosesis pwodiksyon |
Fèrmantasyon |
|
Koulè |
blan |
|
Dousè |
Sou 70% nan dous la nan sikwoz |
|
Estrikti chimik |
|
Fonksyon alulose
1. valè enèji ki ba
Dous la nan poud psicose se sou 70% nan sa yo ki an sikwoz, men kalori yo yo pi ba anpil pase sa yo ki an sikwoz, se sèlman yon sèl-dizyèm nan sa yo ki an sikwoz.
2. Segondè sekirite
Allulose se konsidere ke entelektyèl Ewopeyen yo ak Ameriken yo dwe ranplasan ki pi bon pou eritritol, paske dous la nan de la se menm jan an, epi li se pi an sekirite pase alkòl sik. Allulose pa te gen okenn efè sou metabolis ak nivo sik nan san.
Anplis de sa, li pa sèvi ak sentèz chimik. Metòd preparasyon jeneral la sèvi ak mayi oswa sik bètrav kòm materyèl anvan tout koreksyon yo prepare fruktoz pa epimerizasyon anzimatik. Pwodwi a jwenn se relativman senp epi ki dwe nan yon pwodwi natirèl.
3. Gwo gou
An tèm de gou, dous la nanPoud alulosese mou ak delika, ak dous la pi se trè menm jan ak sa yo ki an segondè-pite sikwoz. Eksitasyon inisyal la nan ti boujon yo gou se yon ti kras pi vit pase sa yo ki an sikwoz, epi pa gen okenn koupe-gou pandan ak apre konsomasyon. Dous li pa chanje ak tanperati a, epi li montre pi dous nan tanperati divès kalite.
4. Segondè estabilite
Estrikti a ak pwopriyete nanEsansyèl aluloseyo trè ki estab ak chimikman inaktif. Li ka kenbe eta orijinal li anba kondisyon asid oswa alkalin, ak estabilite li yo se pi wo pase sa yo ki an sikwoz. Li trè pratik pou divès kalite eleman nitritif ki rich anpil nan manje ak sous konplèks.
Aplikasyon pou pwodwi yo
Allulose se pi souvan itilize nan konbinezon ak lòt sik oswa kòm yon ranplasan pasyèl pou sikwoz.
Poud alulosese kounye a yo itilize nan plizyè nouvo pwodwi, ak sirèt, letye ak bwason ki gen aplikasyon ki pi komen. Avèk popilarite nan rejim alimantè a ketogenic nan Ewòp ak Etazini yo, anpil konpayi yo pral sèvi ak alulose amelyore formulations pwodwi ak lanse nouvo vèsyon ketogenic.
Kalite estanda
|
Asay |
|
|
Allulose (baz sèk) |
Pi gran pase oswa egal a 98.5 % |
|
Ph |
3.0~7.0 |
|
Imidite |
Mwens pase oswa egal a 1. 0 % |
|
Sann |
Mwens pase oswa egal a 0. 1% |
|
Pèt sou siye |
Mwens pase oswa egal a 1. 0% |
|
Rezidi ignisyon |
Mwens pase oswa egal a 0. 1% |
|
Kontaminan |
|
|
Metal lou |
Mwens pase oswa egal a 10ppm |
|
Plon (PB) |
Mwens pase oswa egal a 2ppm |
|
Asenik (AS) |
Mwens pase oswa egal a 1ppm |
|
Kadmyòm (CD) |
Mwens pase oswa egal a 1ppm |
|
Mèki (Hg) |
Mwens pase oswa egal a 0. 1ppm |
|
Mikrobyolojik |
|
|
Konte plak total |
Mwens pase oswa egal a 1000cfu/g |
|
Fongis ak levasyon |
Mwens pase oswa egal a 100cfu/g |
|
E.coli |
Negatif/10g |
|
Salmonèl |
Negatif/25g |
Sètifikasyon nan pwodwi
Pake & Depo
Pake:Chaje nan sak 25kg, PE sak andedan
Depo:Ka pwodwi a dwe estoke pou 24 mwa nan tanperati chanm nan veso a orijinal fèmen. Li dwe estoke nan resipyan byen fèmen nan tanperati chanm, ak pwoteje soti nan chalè, limyè, imidite, ak oksijèn.
Apèsi sou lekòl la faktori
Baj popilè: Powder alulose, Lachin, faktori, manifaktirè, founisè, pwodiktè, en, achte, pri, esansyèl, pi bon, pou vann
