Sik pa sèlman pote dous, men tou pote risk potansyèl pou sante, pouse endistri manje ak bwason nan yon "revolisyon rediksyon sik" san parèy. Jodi a, defi a nan diminye sik syantifikman ak efektivman te vin tounen yon konsantre kle pou devlopè pwodwi yo. Kondwi pa demann konsomatè yo pou chwa ki an sante ak konsomasyon sik ki ba, mache mondyal edulkoran altènatif la ap agrandi rapidman.
Tagatozse yon ketoz natirèl egzagonal ki egziste nan lanati men ki relativman ra. Li se yon diastereomer nan fruktoz ak yon pwa molekilè nan 180.16. Pwopriyete dous li yo sanble ak sa yo ki nan sikwoz, ak yon dous nan 92% nan sikwoz ak sèlman 1/3 nan kalori yo pwodwi. Yo rele sa yon edulkoran ki ba-kalori.
Tagatose se yon bon edulkoran manje ki ba-enèji ak filler e li gen plizyè efè fizyolojik tankou anpeche ipèglisemi, amelyore flora entesten, epi li pa lakòz kari dantè. An 2001, US FDA te apwouve tagadoz kòm GRAS. Kounye a, li se lajman ki itilize nan pwodwi tankou bwason sante, yogout, ji, machandiz kwit, sirèt, ak preparasyon pharmaceutique (tankou siwo, ak tablèt moulen) kòm yon ranplasan pou sikwoz. Kat pi gwo
Fonksyon tagatoz
1. Ba enèji
Latagatozkò a enjere pa ka konplètman absòbe pa ti trip la. Eksperyans sou bèt yo montre ke enèji konsome pa tagatoz nan pwosesis metabolik la se pi plis pase enèji ki disponib li lage, epi li pa lakòz depozisyon grès. Enèji yo bay la pi ba anpil pase sikwoz. Se poutèt sa, tagatoz se yon nouvo kalite edulkoran ki ba-enèji ki ka diminye ensidan an nan obezite. Li te konfime pa Etazini ke tagatoz ajoute nan bwason nan yon kantite lajan nan 5g / pòsyon (240ml) ak valè kalori li yo make kòm 1.5 kcal / g sou etikèt la nitrisyon.
2. bese sik nan san
Etid yo te jwenn ke pou moun ki an sante ak pasyan dyabetik, konsomasyon nan tagadoz pa lakòz chanjman enpòtan nan sik nan san ak nivo ensilin, epi li ka siyifikativman anpeche ogmantasyon nan sik nan san ki te koze pa konsomasyon nan glikoz nan pasyan dyabetik.
3. Amelyore flora entesten
Gen kèk nan tagatoz la vale pa kò a pa ka absòbe pa ti trip la. Pati sa a nan tagatoz la ki pa absòbe fèrmante ak itilize pa kèk flora mikwòb nan kolon an, ankouraje pwopagasyon bakteri benefisye ak anpeche kwasans bakteri danjere. Li siyifikativman amelyore flora entesten an. Gen kèk etid ki montre ke tagatoz ka anpeche kansè nan kolon, anpeche patojèn entesten, ak ankouraje kwasans lan nan bakteri benefisye tankou bakteri asid laktik.
4. Anti-kari
Rechèch te jwenn ke tagatoz pa ka itilize pa mikwo-òganis nan bouch la, pa diminye valè pH nan plak dantè, ak Se poutèt sa pa lakòz kari dantè. Tagatose gen yon bon efè nan anpeche plak dantè ak elimine move souf, epi li ka itilize nan pwodwi oral tankou dantifris ak chiklèt moulen.
Aplikasyon nan tagatoz
1. Manje kwit
Nan anpil manje kwit, tagatoz yo itilize kòm yon amelyore gou. Paske tagatose gen yon reyaksyon Maillard segondè, kantite adisyon bezwen yo dwe estrikteman kontwole, otreman li pral pwodwi anmè. Ajoute yon ti dòz tagatoz nan pen ka ogmante kontni imidite nan pen, amelyore gou a, epi ogmante koulè pen ak biskwit. Ajoute 2% tagatoz nan ponmkèt pral pwodui yon santiman mou ak gou toffee rich; ajoute 0.5% ~ 1% tagatoz nan pen griye ka diminye tan an boulanjri a mwatye epi pwodui yon koulè inifòm. Tagatose se yon glas ideyal pou manje ki pa gen anpil enèji epi li itilize kòm yon kwout pou pen ak gato.
2. chiklèt
Ajoute yon ti dòz tagatoz nan chiklèt moulen ka pwolonje tan an dous epi pwodui yon gou espesyal. Li ka ajoute nan chiklèt moulen oswa itilize kòm yon glas. Ajoute plis pase 15% ka pwodwi gou tankou lwil mant ak fwi, amelyore gou lwil oliv mant, ak ankouraje sourness nan kèk gou fwi, men li pa ogmante viskozite nan chiklèt la moulen.
Tagatose ka itilize ansanm ak lòt polyols (xylitol) pou fè dezavantaj ke gwo kantite polyols ka koze dyare.
3. Bwason
Bwason ki ba-enèji souvan manke gou ak gou konpare ak bwason ki gen anpil dous. Ajoute 1% tagatoz nan bwason ki ba enèji ka pwodui yon pi bon gou, maske move gou, diminye anmè, ak kowòdone dous.
Tagatose ajoute nan bwason ki baze sou lèt, tankou yogout chokola ak yogout ki baze sou fwi, pou amelyore gou dezagreyab ki te koze pa itilizasyon sik ki gen gwo entansite, jwenn bon dous, pwolonje dous, epi redwi anmè.
4. Aplikasyon nan pwodwi vyann
Pwodwi vyann yo tankou vyann geri ak janbon gen idrat kabòn relativman wo (2% ~ 7%), ki gen tandans kontaminasyon mikwòb, sa ki lakòz pèt ekonomik. Nan endistri vyann, kondisyon yo pou konsèvasyon ak bakterisid yo trè strik, kidonk li posib pou konsidere ajoute idrat kabòn ki pa ka itilize pa mikwo-òganis nan pwodwi vyann. Tagatose pa ka itilize pa bakteri asid laktik ki ka lakòz koripsyon ak kèk bakteri patojèn tankou Escherichia coli, Salmonèl, Staphylococcus aureus, elatriye. Si li ajoute nan pwodwi vyann, li pa ka sèlman jwe wòl nan fonksyonèl nan idrat kabòn, men tou anpeche mikwòb. kontaminasyon.
5. Manje sante
Paske tagatoz gen yon efè prebyotik, li ka efektivman amelyore flora entesten ak anpeche kansè nan kolon, kidonk li ka itilize kòm yon matyè premyè pou manje ki an sante fonksyonèl.
6. Aplikasyon nan lòt domèn
Nan medikaman, tagatoz ka itilize kòm siwo tous, ekssipyan ak ajan kimen nan medikaman, adezif pou repare fo dan, idratan nan dantifris ak klou bouch, wash bouch ak dezenfektan oral, idratan ak estabilize nan pwodui kosmetik. Anplis de sa, tagatoz gen yon efikasite konsiderab nan trete dyabèt, anemi defisi fè, ak scorbut.
HSF Biotech se yon konpayi biotechnologie gwo teknoloji ak R&D ak inovasyon kòm nwayo li yo. Depi kreyasyon nou an, nou te angaje nan bay solisyon pwodwi sistematik a kliyan nan jaden an nan nitrisyon ak sante atravè mond lan. Nou defann konsèp "inovasyon sèvi yon lavi miyò" epi toujou pran atitid yon pwovokatè pou kontribiye nan sante moun atravè R&D kontinyèl ak inovasyon modèl biznis.
Si w sipoze ou vle vin pi abitye akTagatozengredyan ak lòt atik bioteknoloji kreyatif ki ka kenbe objektif byennèt ou ak sante ou, asire w ke ou soti nan nou nansales@healthfulbio.com. Gwoup nou an nan HSF Biotech angaje nan bay nòt siperyè, repons rechèch sipòte pou ede w reyalize byennèt ideyal ak ekzekisyon.
Pou plis detay, tanpri kontakte nou:
Whatsapp: +86 18992720900