Maltitolse yon nouvo kalite edulkoran fonksyonèl ak pwopriyete fizyolojik tankou kalori ki ba, pa gen kari dantè, ki pa dijèstibl, ak pwomosyon absòpsyon kalsyòm.
Pwopriyete fizik ak chimik ak efè fizyolojik pwodwi maltitol yo ka konplètman aplike ak reflete nan pwosesis manje ak efè manje. Nan sirèt, fudge, chokola, bwason frèt, pwodwi letye, patisri, pen, bwason, ji fwi konsantre, vinegar ak lòt manje, li ka itilize kòm yon sik nitrisyonèl sik, amelyore kristalizasyon, pwoteksyon gou, ak idratan.
Crystalline maltitol gen karakteristik ekselan tankou dous segondè, kontni imidite ki ba, epi li pa fasil yo absòbe imidite. Sepandan, akòz pri segondè li yo, li se sitou itilize nan pwodiksyon an sik-kouvwi nan sik-gratis chiklèt ak chokola san sik. Ak maltitol oligomerik lajman itilize nan sirèt difisil san sik, sirèt gazeuz san sik ak sirèt mou san sik (chiklèt moulen, chiklèt jarèt, elatriye).
Ki sa Maltitol fèt?
Maltitol se yon disakarid ki pwodui nan dekonpozisyon nan lanmidon, anjeneral nan grenn oswa pòmdetè dous. Estriktirèl, maltoz gen de molekil glikoz ki lye ansanm pa yon kosyon.
Èske Maltitol ka ede ak pèdi pwa?
Sa depann de sitiyasyon an epi li pa fasil pou reyalize pèdi pwa enpòtan. Men, si yon moun ranplase konsomasyon sik chak jou yo ak maltitol, li diminye konsomasyon enèji. Maltitol ka lakòz yon ti kras pèdi pwa sou tan.
Èske Maltitol afekte sik nan san?
Dous nan maltitol se pre sa yo ki nan sikwoz. Pa gen lafyèv apre enjèstyon, li pa fasil pou lakòz sik nan san monte, epi li pa pral sentèz grès. Se poutèt sa, li se yon edulkoran ideyal pou dyabetik.
Rekòmandasyon
Maltitol pa ta dwe boule nan depase, otreman li pral fasil lakòz dyare. Sepandan, moun ki gen konstipasyon ka sèvi ak li kòm yon laksatif, touye de zwazo ak yon sèl kout wòch. Finalman, li rekòmande pou ou manje nan modération.