L-Malic asid(L-hydroxy succinic asid) se yon enpòtan asid òganik natirèl, lajman distribiye nan plant, bèt, ak selil mikwòb. L-Malic asid se yon asid tetrakarbonik. Akòz estrikti chiral li yo, li jeneralman egziste nan twa fòm sa yo, sètadi D-malik asid, DL-malik asid, ak L-malik asid. Tout asid malik nan lanati yo se asid L-malik. L-malik asid gen antioksidan, anti-fatig, ak fonksyon absòpsyon amelyore, fè li yon pwodwi popilè ak itilize nan anpil jaden nan manje ak medikaman.
Fonksyon asid malik
Regilatè asidite
Bwason ki prepare ak asid L-malik yo dous ak tounen, tou pre gou ji fwi natirèl. Asid malik ak asid asid ka simulation karakteristik yo tounen nan fwi natirèl, fè gou a plis natirèl, Harmony, ak plen. Asid malik ka ajoute nan bwason entérésan, bwason an poud, bwason asid laktik, bwason lèt, ak bwason ji fwi pou amelyore gou yo ak gou. Se asid malik souvan itilize nan konbinezon ak aspartame atifisyèl edulkoran dipeptide kòm yon fixateur gou pou bwason mou.
Konsèvatif
Asid malik ka lajman itilize kòm yon konsèvasyon manje. Asid malik ionize nan kondisyon net men pa nan kondisyon asid. Sepandan, kapasite bakterisid li nan kondisyon asid se plis pase 100 fwa pi gran pase sa ki anba kondisyon net. Sa a se sitou paske asid òganik nan yon eta molekilè gen plis chans antre nan manbràn selilè, pandan y ap asid nan yon eta iyonik yo pa fasil antre nan selil yo. Anplis de sa, asid malik kapab tou ankouraje denaturasyon tèmik pwoteyin yo.
Efè jele
Lè gen yon sèten kantite pèktin ak sik, asid se kondisyon kle pou fòmasyon jèl. Pou anpeche flokulasyon ak boul nan pwodiksyon an nan ji konsantre, li nesesè kontwole kondisyon yo nan coagulation ki te koze pa pèktin. Se poutèt sa, asid L-malik ka fè jèl pèktin, kidonk li ka itilize pou fè gato fwi, jele jèl konfiti pure, elatriye.
 |
 |
Pasta Ranfòse
L-malik asid gen yon efè ranfòse sou pasta. Li ka ogmante gwoup disulfide nan pwoteyin gluten, elaji molekil pwoteyin, fòme yon estrikti rezo makromolekilè, ak amelyore pèmeyabilite lè a, elastisite, ak severite farin lan. Anplis de sa, farin frans gen sistein ak sistin, tou de nan yo se activateur pwoteaz. L-malik asid ka fè de sibstans sa yo pèdi kapasite pou aktive proteaz epi anpeche proteaz dekonpoze pwoteyin nan farin frans. Anplis de sa, farin frans ka blanchi amelyore efè a lyezon nan pwoteyin.
Sèl Rediksyon Efè
Asid L-malik ka itilize pou fè manje sale epi redwi kantite sèl. Pou egzanp, malat sodyòm gen modere sale epi yo ka souvan itilize pou fè manje sale. Asid malik ka fòme anpil dérivés. Nan dènye ane yo, Japon te aplike malat avèk siksè nan manje ki diminye sik ak sèl. Lè yo itilize asid malik olye pou yo sèl pou tranpe pikliz, sali li se sèlman 1/5 ~ 1/7 nan sèl, men efè a tranpe se de fwa nan sèl. An menm tan an, li ka itilize kòm yon ranplasan sèl pou pasyan ki gen nefrit. Ajoute sèl kalsyòm asid malik nan lèt soya ka efektivman amelyore gou li yo ak gou.
Koulè pwoteksyon efè
Ton koulè a nan pigman ki genyen nan fwi ak legim fasil afekte pa pH. Nan kèk reyaksyon chanjman koulè, asid anjeneral jwe yon wòl enpòtan. Pou egzanp, klowofil pral vire nan jòn-mawon feophytin nan kondisyon asid, anthocyanin pral piti piti chanje soti nan wouj nan koulè wouj violèt lè li chanje soti nan asid nan net, ak tanen pral fòme woz "poud wouj" nan kondisyon asid. Se poutèt sa, asid L-malik ka itilize kòm yon konsèvasyon koulè pou kèk manje, tankou yon konsèvasyon natirèl fwi lawouze koulè.
 |
 |
Antioksidan
L-malik asid gen yon bon kapasite antioksidan. Oksidasyon nan lipid nan manje ap mennen nan ransid, destriksyon pwoteyin, ak oksidasyon pigman, ki pral diminye pwopriyete sansoryèl nan manje, diminye valè nitrisyonèl, ak diminye lavi etajè. Ajoute antioksidan manje ka retade oksidasyon, pwolonje lavi etajè, epi kenbe koulè, bon sant, ak valè nitrisyonèl nan manje.
Aplikasyon asid L-malik
Aplikasyon nan endistri manje
L-malik asid gou tou pre gou a tounen nan pòm natirèl. Konpare ak asid asid, li gen asidite segondè, gou mou, tan retansyon long, pa domaje bouch la ak dan, se fizyolojik benefisye nan absòpsyon nan asid amine, pa akimile grès, ak fè pati yon nouvo jenerasyon asidulan manje. Li fè lwanj pa ti sèk byolojik ak nitrisyonèl yo kòm "asidulan manje ki pi ideyal" e li se youn nan asid òganik ak pi gwo itilizasyon ak bon devlopman kandida nan endistri manje nan mond lan.
Lè yon sèten kantite pèktin ak sik melanje, asid se kondisyon kle pou jelasyon. Nan pwodiksyon ji konsantre, pou anpeche flokulasyon ak boul, kantite sibstans asid jeneralman kontwole. Se poutèt sa, asid malik ka itilize pou fè gato fwi, jele jèl konfiti pure, ak lòt manje lè w sèvi ak karakteristik ke pèktin ka pwodwi jèl. Nan pwodiksyon an nan manje ak bwason an Ewòp, Amerik, ak Japon, asid malik te vin youn nan endispansab matyè premyè debaz yo. Bwason sante yo ka devlope lè w itilize efè pwoteksyon anti-fatig, fwa, ren ak kè asid malik.
Ajoute L-malik asid nan manje ka ajiste pH la. Anplis efè anti-bakteri li yo, asid L-malik se lajman ki itilize nan lòt endistri manje, tankou yon konsèvasyon pou pwodwi akwatik. Anplis de sa, asid malik gen fonksyon pou kenbe koulè ji natirèl, epi li ka itilize tou kòm yon ajan oksilyè pou fè ekstraksyon pèktin; yon ajan pou ankouraje kwasans manman; yon estabilizasyon emulsifyan pou prepare sòs soya san sèl, ak vinèg, amelyore gou legim marinated, ak magarin, ranplasan jòn ze, elatriye, epi li lajman ki itilize nan divès kalite konsèvasyon, kondiman, ak lòt aditif konpoze.
Aplikasyon nan endistri pharmaceutique
Akòz pozisyon espesyal nan asid malik nan chemen metabolis materyèl la, li ka dirèkteman patisipe nan metabolis imen epi yo dwe dirèkteman absòbe kò imen an, bay enèji nan kò a nan yon ti tan, elimine fatig, ak jwe wòl nan anti-. fatig ak rekiperasyon rapid nan fòs fizik. Ajoute asid malik nan dwòg ka ogmante estabilite yo epi ankouraje absòpsyon ak difizyon dwòg nan kò imen an; pwodiksyon an nan perfusion asid amine konpoze itilize L-malik asid pou ajiste valè pH la lè l sèvi avèk fonksyon sa a, epi kòm youn nan eleman yo nan perfusion asid amine melanje, li ka amelyore to itilizasyon asid amine.
Application nan lòt endistri yo
Asid malik gen antioksidan ak gwo efè chelating. Kòm yon konsèvasyon koulè ak synergist, li se lajman ki itilize nan endistri a lank; nan endistri chimik la, paske asid malik ka ajiste valè pH la, li ka itilize kòm yon ajan aromatizan pou dantifris ak tabak, yon netwayaj po, yon flux soude, yon detèjan, yon gaz fatra desulfurized, yon netwayaj echèl chofaj, yon lè. cleaner, ak yon deyodoran, espesyalman pou retire odè pwason, odè sigarèt ak odè nan chanm depo manje a, epi li ka tou ranplase asid asid kòm yon retire rouye pou divès kalite metal. sifas oswa resipyan. Asid malik se yon monomè pou prepare polymère ak pwopriyete espesyal. Polymerization asid malik ka itilize pou fè sentèz plastik biodégradables, ki benefisye pwoteksyon anviwònman an. Nan endistri materyèl bilding, asid malik ajoute nan siman pou diminye tan solidifikasyon an, anpeche reyaksyon polimerizasyon alkalin, epi ogmante fòs konkrè. Li kapab tou ranplase asid oksalik kòm yon ajan netwayaj sifas pou divès kalite wòch, fè sifas yo lis, plat, ak bèl. Anplis de sa, asid malik kapab tou itilize kòm yon aditif manje. Pa egzanp, manje ki gen 0.4% sodyòm malat ka ogmante pwa poul pa 12%.
HSF Biotech poud L-malik asid
Poud asid malik HSF Biotech a sèvi ak teknoloji avanse mikrokapsil solid fonksyonèl, ki kapab:
1. Amelyore estabilite:Atravè teknoloji entegre, asid malik pi efikas pwoteje, sa ki pèmèt li kenbe pwopriyete ki estab nan divès kondisyon anviwònman ak pwolonje lavi etajè pwodwi a.
2. Amelyore gou a:Asid malik gen yon gou inik. Atravè teknoloji ankapsulasyon, vitès lage ak degre asid malik ka kontwole pou fè li distribye plis respire nan pwodwi a, kidonk amelyore gou ak gou nan pwodwi a.
3. Amelyore byodisponibilite:Embedding asid malik ka pi byen pwoteje estrikti molekilè li yo, fè li pi fasil yo dwe absòbe ak itilize nan kò imen an.
4. Fasilite nan pwosesis ak aplikasyon:Embedded asid malik gen pi bon likidite ak dispèsyon, sa ki fè li pi fasil pou ajoute ak melanje pandan pwosesis manje ak preparasyon.
Pou plis detay, tanpri kontakte nou:
Whatsapp: +86 18992720900